Food

Gustosissimo club sandwich

Il panino condominio, conosciuto con il diminutivo di club sandwich, è uno dei panini più apprezzati al mondo, formato su più strati che in qualche maniera ricordano i piani di un palazzo. Nacque alla fine del 1800 da un’intuizione del cuoco di un famoso locale di gioco d’azzardo newyorkese, il Saratoga Club-house, per placare la fame dei giocatori d'azzardo che avevano l’esigenza di consumare un pasto veloce e sostanzioso senza alzarsi dai tavoli da gioco; per questa ragione il panino è conosciuto anche come Clubhouse sandwich.

La prima apparizione del Club Sandwich in un libro di cucina risale al 1903; queste sono le indicazioni della ricetta nel “Good Housekeeping everyday cook book” di Isabel Gordon Curtis:

Tostare le fette di pane e spalmarle leggermente di burro.

Adagiare sulla prima fetta la pancetta sottile grigliata ed una fetta di carne bianca di pollo o tacchino.

Sulla seconda aggiungere una fetta di pomodoro maturo e sulla terza la lattuga.

Guarnire le fette con un generoso strato di maionese e comporre il Club Sandwich.

Il panino si sviluppa in più strati di pane in cassetta, di solito tre, riccamente farcito e riscaldato prima del consumo; la tradizione vuole che venga tagliato obliquamente in 4 parti in ognuna delle quali viene inserito uno stecchino, per evitare che si sfaldi.

 

Spesso il pollo o tacchino vengono sostituiti dal roastbeef, la pancetta dal prosciutto e vengono aggiunte fette di formaggio; esiste anche una versione “breakfast” del Club Sandwich, che prevede l’aggiunta di uova al tegamino. Per gli amanti del pesce, apprezzabili le varianti preparate con granchio, ostriche o salmone; infine per i vegetariani, quelli preparati con hummus, avocado o spinaci, e nei quali la carne è sostituita con alternative vegetali.

Come rinunciare a un golosissimo Club sandwich? Vieni a provarlo nella nostra zona Food.

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