Food

Cubotti all’anguria

La rotonda, suprema

e celestiale anguria.

E’ il frutto dell’albero della sete.

E’ la balena verde dell’estate.

(Pablo Neruda, Ode all’anguria)

L’anguria o cocomero è indubbiamente il frutto più irresistibile dell’estate: dissetante, rinfrescante, saziante, ipocalorica e ricca d’acqua.

E’ un frutto energetico, depurativo, ricco di proprietà nutritive e benefiche, vitamina B6, potassio, fosforo, calcio, sodio, ferro, magnesio; con la presenza del 92% d’acqua e dell’8% di zuccheri, contribuisce alla normale idratazione; inoltre protegge la pelle dai rischi legati all’eccessiva esposizione ai raggi UV ed è utile a chi soffre d’insonnia.

Oltre che mangiarla naturale, l’anguria è perfetta per delle macedonie, nel gazpacho, nelle insalate.

Per un aperitivo estivo dell’ultimo minuto, pronto in pochi minuti, che non richiede cottura, divertitevi a preparare un fantastico aperitivo con anguria e caprino.

Basteranno un’anguria tagliata a cubotti (o cilindri con il coppa pasta) e crema di formaggio caprino: tagliate delle fette spesse di anguria e procedete a realizzare dei cubotti, eliminando la buccia. Uno scavino vi aiuterà a fare dei piccoli incavi all’interno di ogni pezzo.

In una ciotola, mischiate il formaggio caprino, un po’ d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe e dell’erba cipollina tritata (o qualunque altra erba aromatica che preferite); amalgamate il tutto e versate il contenuto in un sac-à-poche (potete usare anche un cucchiaino).

Procedete a farcire i cubotti; decorate con menta o fettine di cetriolo; consumateli preferibilmente al momento.

Non vi resta che riempire il vostro carrello della spesa presso l’Ipercoop e divertirvi a preparare con frutta e formaggio un finger veloce e delizioso!

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